Une expérience pour vivre nos traditions et découvrir les origines de notre cuisine dans les bâtiments typiques des Pouilles, les trulli, entourés d'une nature paisible. L'art de fabriquer les orecchiette, notre pâte traditionnelle, fait partie d'un rituel qui inclut la terre et le vent, un moment passé lentement à la campagne à préparer notre déjeuner en ramassant des herbes sauvages, des fruits, des tomates, des melons et tout ce que notre jardin biologique produit saison après saison. Le même temps lent vécu par nos grand-mères pour préparer le déjeuner quotidien de toute la famille. À la maison, un plan de travail, de la farine et le vent seront les simples ingrédients pour fabriquer nos orecchiettes. Nous apprendrons à réaliser cette pâte particulière, ses variantes et de nombreux autres secrets seront révélés. Ensuite, nous participerons à la préparation de la sauce à la viande, des légumes, du fromage et de tout le nécessaire pour le déjeuner. Nous dégusterons toutes nos préparations.