Alors, si tu me demandais de te guider à travers le Mékong au Sud du Vietnam, voici comment je ferais. On commencerait par la porte d'entrée la plus accessible depuis Ho Chi Minh-Ville : My Tho. Imagine que tu descends du bus, et l'air te frappe – une humidité douce, lourde, chargée de mille odeurs. Tu sens le parfum sucré des fruits mûrs, le piquant du nuoc-mâm qui flotte depuis les cuisines, et une légère brise salée venue du fleuve. Tu entends le bourdonnement lointain des moteurs de bateau, le cliquetis des ustensiles dans les gargotes de rue, et le rire des enfants qui jouent. C'est le Mékong qui t'accueille, sans fioritures. C'est le point de départ le plus simple pour une immersion rapide, parfait si tu as peu de temps.
De là, on ne traîne pas. On saute directement dans un petit bateau à moteur. Tu sens la coque vibrer sous toi, le doux balancement de l'eau qui te berce. Le vent te caresse le visage, portant l'odeur de l'eau douce et de la végétation luxuriante qui borde les rives. On glisse sur les eaux brunâtres du fleuve, direction les îles, notamment l'île de la Licorne (Thới Sơn). Là, tu peux te promener et sentir la terre ferme sous tes pieds, l'ombre des cocotiers te rafraîchissant. On goûtera le miel local, on s'arrêtera dans une fabrique artisanale de bonbons à la noix de coco. Tu sentiras la texture granuleuse du sucre sur ta langue, et l'arôme puissant de la noix de coco fraîchement torréfiée. C'est une première approche douce, pleine de saveurs et de sensations simples.
Ensuite, on plongerait plus profondément dans le Delta, direction Can Tho. La transition se fait en bus local, tu peux observer le paysage défiler, la vie rurale s'étaler sous tes yeux. Une fois à Can Tho, l'ambiance change. La ville est plus grande, plus vibrante. L'air ici vibre d'une énergie différente, un mélange de modernité et de tradition. Tu sens la chaleur des ruelles animées, le parfum épicé du street food qui t'appelle à chaque coin de rue. On y passerait la nuit, car le meilleur de Can Tho se découvre au lever du soleil. Can Tho est le véritable cœur du Delta, une étape essentielle pour comprendre son pouls.
Et c'est là, dès l'aube, qu'on irait explorer le marché flottant de Cai Rang. Tu te lèves avant le soleil, et tu te retrouves dans une petite barque à rames, glissant silencieusement sur l'eau encore sombre. Le silence est brisé par les premiers sons du marché : le clapotis des pagaies, le cri des marchands qui s'appellent d'un bateau à l'autre, le doux ronronnement des moteurs qui s'approchent. La brume matinale se lève, révélant des centaines de bateaux chargés de fruits et légumes, leurs mâts arborant les marchandises qu'ils vendent. Tu sens l'odeur du café vietnamien fraîchement moulu, et celle des ananas coupés. C'est un spectacle pour tous les sens, une danse incessante de couleurs et de sons. N'hésite pas à demander un café ou un bol de nouilles directement depuis l'un des bateaux-restaurants.
Ce que je te ferais éviter, ce sont les "fermes à crocodiles" ou les attractions trop touristiques qui ressemblent plus à des pièges qu'à des expériences authentiques. Elles manquent de l'âme du Delta. Ce que je garderais pour la fin, c'est une balade dans les petits canaux secondaires, loin de la foule. Tu loues une petite barque avec un rameur local, et tu te laisses porter. Tu entends seulement le son de la pagaie qui fend l'eau, le chant des oiseaux cachés dans la végétation dense. Tu sens la fraîcheur de l'ombre des arbres, la douceur du vent sur ta peau. C'est là que le Mékong te révèle sa véritable beauté, dans son calme et sa simplicité. C'est une immersion profonde et paisible, une sensation de suspendre le temps.
Pour une route simple et "walkable" (ou plutôt "navigable" et "explorable à pied"), je te suggère ceci : Arrivée à My Tho depuis HCMC (bus ou taxi). De là, tu prends un bateau pour les îles (Thoi Son, etc.), c'est une demi-journée. Ensuite, bus pour Can Tho. À Can Tho, tu passes la nuit. Le lendemain, très tôt, tu loues une petite barque privée pour le marché flottant de Cai Rang. Après le marché, tu peux demander à ton batelier de te déposer dans un petit canal annexe pour une balade plus intime, ou explorer les rues de Can Tho à pied, en t'arrêtant dans les marchés locaux et les petits restaurants. Les distances sont courtes une fois sur place, et les transports locaux (bateaux, motos-taxis) sont omniprésents. N'hésite jamais à sourire et à essayer la cuisine de rue, c'est là que tu auras les meilleures surprises.
Olya des ruelles