Der Trullo Sovrano ist der einzige Trullo mit einem erhöhten Boden, der von innen durch eine gemauerte Treppe zugänglich ist, einer der ersten, die mit Mörtel gebaut wurden. Die majestätische kegelförmige Kuppel, etwa 14 Meter hoch, erhebt sich imposant inmitten einer Gruppe von zwölf Kegeln. Der Trullo Sovrano ist daher ein Übergangsgebäude, das den allgemeinen Wandel der Verkörperung der Trulli-Technik ankündigt. Tatsächlich hat der unbekannte Maurermeister einzigartige konstruktive Lösungen gefunden, die dieses Gebäude zur fortschrittlichsten und bewundernswertesten Interpretation der Trullo-Architektur machen.