Notre excursion de Fès à Volubilis commence par venir vous chercher à votre hôtel ou riad à Fès, à l'heure qui vous convient, pour un trajet d'une heure vers l'ancienne cité impériale de Meknès. En traversant la plaine, vous verrez de vastes étendues de vignobles produisant un vin de qualité exporté en grande partie vers la France. Vous aurez jusqu'à trois heures à Meknès pour explorer la ville, découvrir les souks animés, les sites historiques fascinants et déjeuner. Moulay Ismaïl a fait de Meknès la capitale du Maroc pendant son règne vers 1700. Son mausolée, le Rouah abritant ses écuries pour plus de 12 000 chevaux, ainsi que la place El Hedim, la place piétonne centrale de la Médina, méritent une visite. Les souks de Meknès sont remarquablement spacieux par rapport à ceux de Fès, ce qui rend la ville très agréable à explorer.