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Salut les amis voyageurs !
Pénétrer dans le Phsar Nath de Battambang, c'est s'immerger dans une symphonie vivante. L'air vibre d'un chœur ininterrompu : des voix pressantes de marchands vantant leurs étals, le murmure des négociations, le *clac-clac* rythmique des couteaux hachant la viande, le sifflement aigu des woks surchauffés et le doux froissement des paniers en osier. Chaque pas sur le carrelage tantôt frais et glissant près des poissons, tantôt sec et poussiéreux, est une texture en soi. L'atmosphère est une mosaïque olfactive dense : l'exotisme sucré des mangues juteuses se mêle à la pungence saline du poisson séché, aux notes terreuses des herbes fraîches et à l'âcre fumée des brochettes grillées. La chaleur moite enveloppe le corps, tandis que l'on frôle des tissus de coton rêches et des soies plus lisses exposés sur des bâches rugueuses. C'est un ballet incessant de corps qui se frôlent, de rires qui éclatent et de sacs qui s'entrechoquent, un véritable battement de cœur cambodgien.
Une immersion totale, un moment à vivre. On se retrouve bientôt pour d'autres évasions !
Les allées principales sont en béton relativement plat, mais quelques sections présentent des pentes douces près des entrées. La plupart des passages sont assez larges pour un fauteuil, bien que des seuils occasionnels et des étals débordants compliquent l'accès. Le flux de foule est modéré en matinée, devenant dense en fin de journée, rendant la navigation plus difficile. Le personnel des étals se montre généralement serviable, mais l'autonomie reste limitée pour une exploration complète.
Salut les explorateurs ! Aujourd'hui, direction le cœur battant de Battambang : le marché Phsar Nath.
Loin de l'agitation touristique des marchés plus connus, Phsar Nath se révèle être une mosaïque vibrante de la vie locale, surtout avant l'aube. Dès quatre heures du matin, une symphonie olfactive s'éveille : le piquant du piment frais, le sucre des fruits tropicaux mûrs, et surtout, l'arôme profond du bouillon de nouilles qui mijote depuis des heures. Les habitués savent que le meilleur *kuy teav* (soupe de nouilles) n'est pas en vitrine ; il faut serpenter jusqu'à l'arrière, près des étals de poisson, où la vapeur est la plus dense et l'attente la plus courte pour la qualité supérieure. Ce n'est pas qu'une transaction matinale. C'est un ballet silencieux de salutations échangées entre vendeurs, un rituel quotidien où les nouvelles du quartier se murmurent entre deux pesées de riz. On y trouve aussi, pour qui sait chercher, le petit stand de *num kom* (gâteaux de riz gluant à la noix de coco) qui disparaît avant que le soleil n'atteigne son zénith, confectionné par une grand-mère dont le secret réside dans la fraîcheur du lait de coco pressé juste avant. C'est là que l'on perçoit le véritable pouls de la ville, bien avant que les journées ne s'étirent sous la chaleur, quand chaque achat est un lien, pas juste un article.
À bientôt pour d'autres découvertes cambodgiennes !
Commencez sous le dôme central, explorant les étals vibrants de fruits et légumes frais. Évitez les allées intérieures de vêtements génériques, peu authentiques, et dirigez-vous vers la section alimentation préparée. Gardez les épices et poissons séchés pour la fin, leurs arômes étant persistants, puis terminez par un café glacé au périmètre. Admirez l'architecture coloniale française de l'extérieur; négociez les textiles mais pas la nourriture.
Visitez tôt, entre 6h et 7h, pour l'effervescence matinale et éviter les foules. Prévoyez 45 minutes à une heure pour parcourir les étals de produits frais et locaux. Des petits cafés simples entourent l'extérieur; les toilettes publiques sont basiques, prévoyez du désinfectant. Négociez toujours avec respect et demandez la permission avant de photographier les commerçants.